Name: 半熟卵の醤油煮作り、ラーメン玉子、味付玉子
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 卵 4-5ea; 醤油 3T; 砂糖 1.5T; オイスターソース 1T; お湯 2/3カップ; ニンニク 2一切れ; しょうが; 酢 1T

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半熟卵の醤油煮作り、ラーメン玉子、味付玉子

ラーメンの上に、あるいはおかずに！塩辛いタレの半熟卵、味付玉子作り

2 人分

10 分以内

숄02

材料

卵

4-5ea
醤油

3T
砂糖

1.5T
オイスターソース

1T
お湯

2/3カップ
ニンニク

2一切れ
しょうが
酢

1T

調理順: STEP 1/8

卵が浸かるほどの水を鍋に注ぎ、沸騰したら酢1Tを入れる。

STEP 2/8

卵は杓子やトングで割れないように気をつけて鍋に入れる。黄身が流れる半熟は6分、適度に柔らかい半熟は8分ほど時間を合わせて煮る。私は8分で。

STEP 3/8

ゆで卵は完全に冷たい水に浸して完全に冷やす。中まで完全に冷めてこそ皮がよく剥ける

STEP 4/8

醤油3T、砂糖1.5T、オイスターソース1T、水2/3カップ（160ml）をすべて混ぜ、ニンニクと生姜スライスしたものも投げ入れてぐつぐつ煮る。 1分ほど煮た後、火から下ろし、完全に冷ます。

STEP 5/8

卵は皮をむいて、使い捨ての袋に入れて、

STEP 6/8

冷やした醤油水を注ぐ。ただ袋に入れてもいいし、ジッパーロックや密閉容器に入れてもいいけど、これまであれこれやってみた結果、一般ビニール袋が一番結果が良かった@@

STEP 7/8

このように空気が残らないようにしっかり結び、くぼんだ器に入れて冷蔵庫に入れる。早く食べたければ室温に3時間以上置いて、私はほとんど前日作って翌日食べる。

STEP 8/8

卵漬け完成！

好みによって卵の焼き加減を調節すると良い。スープから薬味まで自家製ラーメンのレシピは下記リンクへ！ http://www.10000recipe.com/recipe/6828995