Name: キュウリエビ炒め作り
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: キュウリ 2ea; エビ 1カップ; ごま塩 少し; 粗塩 1TS; 刻んだニンニク 0.5TS; 料理酒 1TS; ごま油 少し; 食用油 3TS

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キュウリエビ炒め作り

子供のおかずにもとても良いキュウリ炒め。牛肉を入れて炒めてもいいし、エビや練り天を入れて炒めても立派なおかずになります。料理は無限応用になるのでとても魅力的です

4 人分

30 分以内

봉자바리

材料

調理順: STEP 1/9

きゅうりは薄く切って塩大さじ1を入れて漬けます。キュウリを曲がってみた時、切れなければよく漬かったんです。

STEP 2/9

よく漬けたキュウリは綿布に入れて水気をぎゅっと絞ります。水気をぎゅっと絞ってこそコリとしたキュウリ炒めになります。

STEP 3/9

カクテルエビです。カクテルエビ一杯はよく解凍して準備します。

STEP 4/9

上にオイル大さじ3を振り回し、弱火で刻みニンニク0.5大さじを入れてニンニクの香りをじっくり炒めます。火が強いとニンニクが燃え尽きます。

STEP 5/9

ニンニクの香りがすると強火で漬けておいたキュウリを炒めてくれます。

STEP 6/9

キュウリがコリコリしてきたらエビを入れて一緒に炒めてくれます。

STEP 7/9

大さじ1を入れて海老の生臭さを軽く吹き飛ばします。

STEP 8/9

キュウリやエビを端に押し出す水分を軽く吹き飛ばします。スープのあるキュウリ炒めがよければ、そのまま置いてもいいそうです。

STEP 9/9

最後にごま油を少しかけて完成