Name: 家で梅の砂糖漬け
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 青梅室; 砂糖

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家で梅の砂糖漬け

太めの梅で梅シロップ作りました~

6 人分

999 分以内

여우줌마

材料

調理順: STEP 1/5

梅は流水で洗ってざるに支えた後、新聞紙を敷いてベランダに広げて水気を乾かします。

STEP 2/5

丸ごと梅1粒に6ページ程度に切り取ります。果物ナイフで切り込みを入れてはがします。

STEP 3/5

梅シロップは砂糖を同量入れますが、梅干は種の重さが抜けるので少し少なめに入れてもいいですよ。 1:0.7くらいおっしゃっていました。こうやって和えるだけですぐに水が出ます。

STEP 4/5

樽に入れた後、梅が見えないほど砂糖をのせます。

STEP 5/5

しばらくの間、もう汁が溜まり始めました。樽がいっぱいで砂糖をたくさん入れられなかったが、明日の朝下りたらもっと入れる計画です。砂糖を入れて上の方にのせて糖をかぶせるとよりよく溶けます。
これを20日ほど涼しい日陰に置いておいて、砂糖漬けだけ入れて別の容器に入れて寝かせて梅シロップにして召し上がってください。梅だけ別の容器に入れて冷蔵庫に保管しながら食べる度にコチュジャンに和えて食べればいいです。

梅シロップを作る時は一番良くて大きい梅を手に入れなければなりません。ナイフでいちいち側を剥がさなければならないので、小さいとやりにくいです。