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カレイ照り焼き煮

カレイのおかずといえばご飯泥棒という言葉がおのずと出るほど家族が大好きなんですが、今回はコリコリと乾燥した半乾燥カレイを持ってコクのある照り焼きソースに煮込んでいたら、口の中にくるまってまたすごくおいしかったんですよ。焼いて少し煮詰めるだけの簡単なカレイの煮付けを作ってみます。

2 人分

30 分以内

요리쿡조리쿡

材料

カレイ

2ea
タマネギ

1ea
青唐辛子

2ea
赤唐辛子

2ea
照り焼きソース

6TS
醤油

8TS
酢

3TS
砂糖

4TS
清酒

4TS
刻んだニンニク

1TS
ごま油

1TS
オリゴ糖

1TS
しょうが粉

1/2ts
お湯

1/4カップ

調理順: STEP 1/8

コリコリとよく乾く半乾燥カレイ··· 生カレイより味がコシがあるので焼いてももっと味がいいと思います。

STEP 2/8

手入れの行き届いたカレイなので、タレがよく染み込むように切れ目だけ3~4ヶ所入れてくれました。

STEP 3/8

玉ねぎは半分に切って千切りにし、唐辛子は斜めに切ってください。青陽唐辛子を入れると辛い味がすると思います。この部分は子供たちのせいでパス~~

STEP 4/8

照り焼きソース大さじ6を用意しました··· 照り焼きソースを数倍にして鍋に入れてぐつぐつ煮込んで冷やした後、冷蔵庫に入れて使うと万能タレのように料理に便利です。

STEP 5/8

熱したフライパンにカレイをのせて前後にこんがりと焼いてください。魚を焼く時は早くひっくり返そうとすると焦げ付きやすいので、中弱火で油を最小限に抑え、徐々に焼いて時間を置いて1、2回ひっくり返さないと焦げず淡泊なのでよく焼けます。

STEP 6/8

こんがり焼けたカレイの上に千切りにした玉ねぎと青唐辛子を乗せ、照り焼きソースを大さじ6杯まんべんなくかけます。お好みでソースの量は加減してください。

STEP 7/8

途中で1、2回ソースが魚の身に染み込むようにスープを上にかけながら煮込みます。焼けた魚なので、しばらく中弱火で煮詰めてください。

STEP 8/8

スープがとろりと煮えたらお皿に盛ってください。

料理レビュー

4.90

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209*****

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ソース最高！チャーハンにして食べるにもいいですよ

2025-03-29 20:47
502*****

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小食の息子もおいしいと言ってごちそうさまでした~^^ 辛く煮込んでくれたんですが、こうやって醤油で煮詰めてもおいしいですね~ レシピグッド~♡.♡

2022-04-20 18:23
588*****

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おいしく食べました^^ 娘がよく食べますね.. 照り焼きソースも作っておきました。いろいろ役に立つでしょうね。

2021-07-30 18:51
712*****

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私は子供たちにあげるから唐辛子は抜いてやりました照り焼きソースを半分にして、ソースをほとんど入れて煮付けみたいにしたんですけど、玉ねぎまでじっくり煮込んで一緒に食べさせたんですけどとてもおいしかったです子供たちが大げさに！

2021-01-29 17:31
179*****

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わぁ~~すごくおいしいですね。料理初心者なので実家の母が送ってくれたカレイはいつも焼いてばかり食べていましたが、レシピ通りにすると簡単でおいしいです~^^ ありがとうございます~^^

2018-04-03 19:59