エビは先に手入れしてください。 エビの頭以降から尻尾から一言手前まで皮をむいてください。 爪楊枝で頭の後ろを割って内臓を取ってください。

エビの身の部分を切り込みを入れてください。

エビをべたべたしながら腰を伸ばしてください 腰を伸ばすと揚げながら絶対に縮まりません~

小麦粉90g、塩1t、砂糖1T、カレー粉2T+卵1個、牛乳3/4Cはすべて混ぜてボウルに入れて(右写真)パン粉+パセリ粉を他のボウルに入れてください(左写真)

エビを小麦粉と卵の入ったボウルに入れてすくってください

卵をつけたエビをパン粉につけてください パン粉につける時にエビを手でぎゅっと押してください。 手でぎゅっと押すと服がもっとよく着こなせます。

エビを衣に着せて冷蔵庫に置いて揚げると冷たくなって、よりよく揚げられるそうです。

油で揚げてください 油に箸で入れた時、小さな気泡が出そうとすると揚げてもいい温度です。 気泡が出たら火を中弱火にしてエビを揚げてください。

ソース1.プレーンヨーグルト2通、砂糖1T、酢1t、マヨネーズ2T、生パセリ
ソース2.マスタード2T、蜂蜜1T、柚子砂糖漬け1T、マスタード2T
ソース2つの中で僕は2番を作りました ソース1はフィッシュカツにつけて食べてもいい柔らかいプレーンソースです~ ソース2は柚子砂糖漬けが入った異色のソースです。

揚げた海老とソースをボウルに入れるとエビフライが完成。