冷やし中華作り
冷やしちゅかを紹介します。 冷やしは日本語で冷やし「チュカ」という麺を意味します 韓国では不慣れですが、日本式料理で冷ラーメンのようにソースを濡らして食べる料理です。鶏肉、卵の錦糸卵、カニカマ、キュウリ、もやしをからしが入ったピリッとしたソースで濡らして涼しく食べる料理です
1 人分
60 分以内
도나초코
材料
  • そば麺
  • キュウリ
  • 卵
  • カニカマ
  • 宿主
  • トマト
  • かまぼこ
  • 昆布だし
    3/4カップ
  • 醤油
    1/2カップ
  • 砂糖
    1/2カップ
  • 酢
    1/2カップ
  • ごま油
  • たこの実
調理順
STEP 1/11
まず青キュウリは半分に分けて、スプーンで真ん中の種の部分を抜きます。
STEP 2/11
きゅうりを千切りにしてください。
STEP 3/11
卵はふるいにかけ、卵の紐を緩めます。 フライパンに油をひいてふるいにかけた卵を焼いてください。 卵を焼いた後、千切りにして準備します。
STEP 4/11
おでんは沸騰したお湯に軽く当てて油気を抜いてから千切りにしてください。
STEP 5/11
もやしも沸騰したお湯でさっとゆでて水気をしっかり絞って準備します。
STEP 6/11
鶏肉、卵、青キュウリ、麺、もやし、カニカマを用意します トマトもあればトマトも切って準備してください。
STEP 7/11
茹でた麺は氷水で洗って水気を切ってください。
STEP 8/11
ソースは、水:醤油:砂糖:酢が3:2:2:2の割合です。
ソースは全部合わせて混ぜてください。 昆布の水は水+かすお節、または水に昆布を4時間ほど漬けておいてもいいですし、お急ぎの時は昆布に水を入れて沸かしてお使いください。 砂糖+蓮からし+昆布の水を少しずつ入れて溶かし、醤油+酢をかけて溶かします。 食べる直前にごま油1Tを注いでください。
STEP 9/11
ボウルにソースに氷を注いでください。
STEP 10/11
上に薬味をすべてのせます。
STEP 11/11
そばのように冷たいスープに浸して食べれば完成。
そばがない場合は生ラーメンを使ってください。
料理レビュー
5.00
score
  • 517*****
    score
    ソースがちょうどおいしいです。
    2023-09-28 01:20
  • 444*****
    score
    アップしてくださったレシピを見て ひやしちゅかを作ってみました^^ さっぱりしたスープが逸品ですね からしを入れて甘酸っぱくしたら 暑い日に食欲がない時にぴったりだと思います~~ 私はカナダに住んでいますが、韓国料理が恋しくなるたびに レシピを探しながらたくさん学んでいます~ これからも良いレシピをたくさん載せてください~^^
    2015-06-18 12:02
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