材料

薄力粉

100g
強力粉

100g
お湯

110g
塩

少し
砂糖

30g
オリーブ油

10g
イースト

4g
シュガーパウダー

少し

調理順

STEP 1/6

ボールに薄力粉、強力粉をふるいにかけ、イースト、塩、砂糖をそれぞれ触れないように入れてください。触れ合うとイーストの発酵を妨げます。

STEP 2/6

ぬるま湯を入れて生地を作ってください。水を全部入れずに生地の状態を見ながら水を入れた方がいいですよ。まずは100ml麻を入れて、少し鈍いならもう少し入れて、こういう感じで。そして粉類と液体類がかたまりになったらオリーブオイルを入れて生地を作ってください。

STEP 3/6

一生懸命生地を作ると、このようになめらかになります。薄力粉と強力粉が一緒に入って強力粉だけを入れた時ほどの生地にはなりませんが、一生懸命練っていくと薄力粉にもグルテンが形成されて柔らかいパン生地になります。

STEP 4/6

そして40分ほど発酵させてください。私はやはり電子レンジ発酵をこの方法が一番楽だと思います。マグカップに水を入れ、レンジに5分ほど回してレンジを温めた後、カップをレンジの端に移し、生地を入れたボウルにレップをかぶせて穴を開けて発酵させる方法が電子レンジ方法です。二倍に膨らんだ姿。発酵がうまくいきました。

STEP 5/6

生地を適当な大きさに分割した後、(私は6つに分割しました。ワッフルフライパンに油を塗って生地をのせてノリノリに焼いてください。電気で利用するワッフルパンもありますが、私は簡単にガスコンロを利用するワッフルパンを使います。ワッフルパンがあるから、家でワッフルを作ってアイスクリームをのせて食べたりするし、大好きです。

STEP 6/6

ワッフルの格子模様が鮮やかに焼き上がったおいしいベルギー風のワッフル。一口かんだらワッフルのもっちりした中身が見えますね。生地がとてもよくできて柔らかいです。ワッフルメーカーに圧縮されていて、コシがあります。本格的なベルギーワッフルの柔らかさはありませんが、パン好きのパン好きが本当に好きそうな味です。シュガーパウダーのおかげでとても甘いです。

朝食に食べるのでワッフルだけ食べるよりは卵を一つスクランブルしてワッフルと食べました。スクランブルドエッグは卵に砂糖、塩、牛乳を少しずつ入れてフライパンに油を少しだけ敷いて卵を注いで箸をかき混ぜて作ります。私はコショウが好きで、コショウもいっぱい入れて作りました。やわらかいスクランブルドエッグとコシのあるベルギーワッフルがとてもよく合います。簡単に一食を済ますのにもいいですし。栄養面でも欠かせない、そんなブランチです。

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