Name: フキの漬物作り
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: フキの葉; 醤油; 砂糖; 酢

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フキの漬物作り

保存食品として翌年までおいしく楽しめるフキ漬物

6 人分

60 分以内

피피꽁주

材料

調理順: STEP 1/5

沸騰したお湯に塩を一握り入れてふきの葉を入れて息が死んだらひっくり返してもう一度息を殺してください。そして流水で一枚ずつきれいに洗います。

STEP 2/5

きれいに洗ったフキの葉は水気を必ず絞って器に入れてください。

STEP 3/5

醤油:砂糖:お酢 = 1:1:1の割合で作り、フキの葉に注いでください。

STEP 4/5

室温で1日冷蔵庫で1週間保管したフキの葉をすくい取ります。青陽唐辛子2つを取り出してざくざく切ってください。

STEP 5/5

ぐつぐつ沸かした醤油水を十分に冷やした後、フキの葉に注ぎます。この過程を2日に1回、2回の過程を経たそうです。