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たけのこ料理4種類

最近はハウス栽培で旬の果物、野菜という言葉が色あせました。いくら世の中が良くなったとしても、やっとずっと縮こまっていて、春になると地面を突き破って出てきて、木には新芽を出す春のナムルとタケノコはこの頃でなければ食べられないからです。

1 人分

60 分以内

저녁노을

材料

調理順: STEP 1/9

[タケノコ入り味噌汁]
カタクチイワシと昆布を入れて出汁を先に作る。

STEP 2/9

出汁が沸いたら味噌を溶かし、切っておいたタケノコとジャガイモを先に入れる。

STEP 3/9

最後に玉ねぎ、赤唐辛子、青唐辛子、ニンニクを入れて完成させる。

STEP 4/9

[タケノコエゴマ炒め]
タケノコは茹でて細かく切った後、塩で味付けしてもみ和えておく。

STEP 5/9

エゴマ粉とカタクチイワシの出汁を注いで煮込む。

STEP 6/9

最後に切っておいた唐辛子を入れて完成させる。

STEP 7/9

[タケノコ酢の物]
タレを入れて先に混ぜ、茹でて切っておいたタケノコを入れてもみ和えると完成する。

STEP 8/9

[たけのこチヂミ]
タケノコは茹でて細かく千切りにしておく。赤唐辛子も細かく千切りにして小麦粉、卵、醤油を入れて生地を作る。

STEP 9/9

スプーン1杯ずつ熱したフライパンに乗せ、こんがり焼けば完成する。

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