オニオンベーグル作り
形に関係なく誰でも簡単に作れるオニオンベーグル
2 人分
30 分以内
popo
材料
  • 強力粉
    200g
  • 砂糖
    15g
  • 塩
    2g
  • イースト
    3g
  • タマネギ粉
    6g
  • 牛乳
    140g
  • クリームチーズ
調理順
STEP 1/8
製パン機にすべての材料を入れて練ります。 1次発酵は省略し、生地を4等分解して丸めます。
STEP 2/8
ビニールや樽で覆い、20分ほど中間発酵させます。 中間発酵が終わった生地は、棒で押して三つ折りにした後、再び真ん中につまみます。
STEP 3/8
この状態で手でくるくると押して、長く25cm以上押します。 生地の一端は押して反対側の生地をよく包み込みます。 生地が落ちないようによく刺してくれます。
STEP 4/8
紙ホイルやクッキングシートの上に生地を一つずつのせます。 暖かいところで二次発酵させてくれます。 約1.5倍くらいかさばるようにしてください。
STEP 5/8
発酵が完了する頃..鍋に適量のお湯を沸かし、黒糖1Tsを入れます。
STEP 6/8
生地を前後に10~15秒ほど茹でます。
STEP 7/8
生地を取り出してフライパンにパンニングします。 茹でるとしわくちゃになりますが、オーブンで焼くとまたぱっと開きます。 予熱オーブン190度程度で12~15分程度焼きます。
STEP 8/8
クリームチーズを塗って食べるとおいしいですよ~
料理レビュー
5.00
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  • 510*****
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    こんにちは。ここで玉ねぎ粉？抜いて作ったんですが、おいしかったです 両親が甘いものを食べなかったのでおいしく召し上がりましたところでベーグルはなぜレシピが全部同じなんでしょうか？
    2015-05-25 15:36
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