Name: オニオンベーグル作り
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 強力粉 200g; 砂糖 15g; 塩 2g; イースト 3g; タマネギ粉 6g; 牛乳 140g; クリームチーズ

10K Recipe

オニオンベーグル作り

形に関係なく誰でも簡単に作れるオニオンベーグル

2 人分

30 分以内

popo

材料

調理順: STEP 1/8

製パン機にすべての材料を入れて練ります。 1次発酵は省略し、生地を4等分解して丸めます。

STEP 2/8

ビニールや樽で覆い、20分ほど中間発酵させます。中間発酵が終わった生地は、棒で押して三つ折りにした後、再び真ん中につまみます。

STEP 3/8

この状態で手でくるくると押して、長く25cm以上押します。生地の一端は押して反対側の生地をよく包み込みます。生地が落ちないようによく刺してくれます。

STEP 4/8

紙ホイルやクッキングシートの上に生地を一つずつのせます。暖かいところで二次発酵させてくれます。約1.5倍くらいかさばるようにしてください。

STEP 5/8

発酵が完了する頃..鍋に適量のお湯を沸かし、黒糖1Tsを入れます。

STEP 6/8

生地を前後に10~15秒ほど茹でます。

STEP 7/8

生地を取り出してフライパンにパンニングします。茹でるとしわくちゃになりますが、オーブンで焼くとまたぱっと開きます。予熱オーブン190度程度で12~15分程度焼きます。

STEP 8/8

クリームチーズを塗って食べるとおいしいですよ~