ぷるぷる柔らかい茶碗蒸し
お客様のもてなしの時、1人当たりきれいなコーヒーカップに作って差し上げたら、和食の茶碗蒸しみたいだと、まるでプリンみたいだと喜んでますね~ 作り方をお教えします~
1 人分
10 分以内
아라리맘
材料
  • 1ea
  • お湯
調理順
STEP 1/7
まず、卵と同じ量の水を用意します。 水の代わりに牛乳を入れるともっと柔らかいんだって~私は生臭いです。 新郎も牛乳より水を入れた方がおいしいそうです。 牛乳を入れなくても口に入れるととろけるように柔らかいので、私は入れない方がおすすめ。
STEP 2/7
水と卵(同率1:1)を合わせるようにしてください。 塩を少しかけてください。 適当に混ぜればいいです。 腕を痛めなくてもいいです。 塩は卵水を少しつけて食べてみて、少ししょっぱいくらい。 私はティースプーンの1/2くらい入れます。 卵は王太子です。
STEP 3/7
濾過網にろ過する フィルターネットでろ過すると、完全に柔らかい蒸しができます。 本当にプリンみたいです。
STEP 4/7
フィルターネットのろ過を3回する。 このように紐のようなものが全部分離されるので食感がいいですね。
STEP 5/7
湯煎じ。 強火(ふたをかぶらないでください) 最初から一緒に煮るんです。 水の量はコップが半分くらい浸かる程度でいいです。
STEP 6/7
お湯がぐら沸いたら火を消してください。
STEP 7/7
火を消した鍋に蓋をして7分待つ蓋をしてひたすら残熱によって徐々に火を通すんです。 ちょうど7分だけ待てば完成するそうです。
料理レビュー
4.94
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  • 837*****
    score
    (後でもう一度見ようと書くレビュー) -卵2個とコップ2個で成功 -塩はティースプーン半分ではなくティースプーン一つ分入れる(今は味が薄い)
    2025-03-22 09:50
  • 981*****
    score
    本物のプリンです~♡ 卵の生臭い匂いもしないし、プリン! レシピありがとうございます。
    2025-01-08 11:03
  • 563*****
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    おいしい。水は少し入れればよかった。 後悔
    2024-12-05 22:31
  • 471*****
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    おいしくて柔らかかったです
    2024-11-04 09:53
  • 962*****
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    やわらかい茶碗蒸しが完成しました~ とてもおいしいですね!
    2024-10-14 19:23
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