ふきのとう炒め
フキのナムル、エゴマたっぷりの香ばしいフキデ炒めが一食食べられます~
2 人分
30 分以内
피피꽁주
材料
  • フキガエル
    300g
  • エゴマ粉
    1カップ
  • もち米
    2TS
  • お湯
    1カップ
  • エゴマ油
    2TS
  • お湯
    2カップ
  • 塩
    1ts
調理順
STEP 1/6
ふきのとうは塩を入れた沸騰したお湯で茹でた後、冷水に浸して皮をむいて5~6時間ほど2回ほど水をすりおろしながら苦味を煮込みます。
STEP 2/6
手入れを終えたフキガエルは好きな大きさに切ってから、また半分に切ります。
STEP 3/6
エゴマ粉+ふやかしたもち米+水一杯を入れ、ミキサーでさっと挽きます。
STEP 4/6
フライパンにエゴマ油を入れてフキデナムルを入れてグッと炒めます。
STEP 5/6
塩大さじ半分、そしてすりおろしておいたエゴマ粉のもち米水を入れてまんべんなく混ぜながら炒めます。
STEP 6/6
もち米が入って凝固する現象が出ます。 その際に水を2カップ追加し、もち米が焼けるように火を弱めてじっくり煮込みます。
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