豚肉キムチチゲ作り~
今日は豚肉キムチチゲを作ってみました。 分厚いサムギョプサルにネギキムチを入れてさらにさっぱりしています。
4 人分
30 分以内
봉틀맘
- 材料
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豚肉
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キムチ
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ネギキムチ
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豆腐
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長ネギ
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タマネギ
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刻んだニンニク
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料理酒
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- 調理順
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STEP 1/9主材料はよく熟したキムチです。 去年、キムジャンキムチを使いました。 キムチスープも必須でなければなりません~そしてネギキムチを入れるともっとさっぱりした味がしてはるかにおいしいです。
STEP 2/9副材料としてサムギョプサルと豆腐、長ネギ、玉ねぎを用意しました。 キムチチゲは材料によって味が違いますよね。 ツナを入れてもいいし、肩ロース、前もも肉、サムギョプサルを入れてもいいですよ。
STEP 3/9さっぱりしたものが好きで豆腐と玉ねぎ、長ネギも用意しました。
STEP 4/9まずキムチ、キムチスープ、ネギキムチ、サムギョプサルを入れて油を少しまいてから先に炒めてあげました。 こうやってキムチを先に炒めるともっとおいしいんです。
STEP 5/95分ほど炒めた後、水を入れればいいそうです。
STEP 6/9お水はお好みで入れてください。 スープが多いのが好きならたくさん入れて、 自作が好きなら少なめに入れてもいいですよ。 この時、刻んだニンニクも半分のスプーンと料理酒を入れてくれました。
STEP 7/9キムチチゲは長く作った方がおいしいですよね。 私は味付けは別にしないで、最初に炒める時にキムチのスープを入れて、薄いともっと作ってあげるんです。
STEP 8/9キムチチゲがある程度沸いたら豆腐と長ネギを入れて強火で煮ればいいそうです。
STEP 9/9そして長ネギを大きめに切って入れると、キムチチゲがさっぱりして美味しいです。
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