Name: 手羽元オーブン焼き
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4
Ingredients: 手羽元 1kg; 砂肝 少し; 牛乳 400cc; 刻んだニンニク 3TS; 醤油 60cc; 清酒 20cc; しょうが汁 1スプーンですくう; レモン汁 2スプーンですくう; オリーブ油 4スプーンですくう; 梨汁 30cc; オリゴ糖 3TS; コショウ 少し

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手羽元オーブン焼き

手羽元の醤油焼き、手羽元の醤油煮、手羽元揚げ、手羽元煮~何を作って食べてもおいしい手羽元の魅力にゴー！

4 人分

90 分以内

클라라

材料

手羽元

1kg
砂肝

少し
牛乳

400cc
刻んだニンニク

3TS
醤油

60cc
清酒

20cc
しょうが汁

1スプーンですくう
レモン汁

2スプーンですくう
オリーブ油

4スプーンですくう
梨汁

30cc
オリゴ糖

3TS
コショウ

少し

調理順: STEP 1/5

手羽元はきれいに洗って牛乳に20分ほど漬けておきます。なければ冷水に20~30分浸しておきます。

STEP 2/5

ボウルに手羽元のオーブン焼き、初級レシピソースまたは高級レシピソースを用意して手羽元を寝かせておきます。

STEP 3/5

30分ぐらい寝かせてから焼きます。前後にこんがり焼きます。しかし、中まで火が通らず焦げる恐れがあるので、表面がカリッと焼けたら電子レンジ用の器に入れ、電子レンジで残り火を通します。

STEP 4/5

190~200'c 予熱したオーブンで焼きます。所要時間30分以上(手羽元が20本程度なら30分で結構です。)

STEP 5/5

ガーニッシュで準備する野菜を焼いてトマト自ら炒めます。

オーブンがない、または面倒な場合は、フライパンに食用油をスプーン3杯ほど入れて寝かせておいた手羽元を1つずつ取り出してフライパンに乗せ、蓋をして弱火で焼きます。