クランベリーくるみライ麦パン
今日は家で作ってみるライ麦パンをご紹介します。 ナッツアンドベリークランベリーとクルミを多めに入れてそのまま切ってサラダと食べてもいいし、サンドイッチを作って食べてもいいですよ。
2 人分
120 分以内
메기맹이
材料
  • 強力粉
    200g
  • 全粒粉
    50g
  • バター
    15g
  • 牛乳
    170g
  • くるみ
    40~50g
  • クランベリー
    40~50g
  • インスタントドライイースト
    4g
  • 塩
    4g
  • 砂糖
    10g
調理順
STEP 1/4
クルミはみじん切りにしてクランベリーと一緒に準備した後、製パン機に他の生地を入れて練って生地コースの最後に入れてよく混ぜてください。
STEP 2/4
1次発酵が完了した生地を2つに分けて丸めてから、よく覆って室温で15分ほど中間発酵させます。 床に強力粉で上粉を振りかけながら生地を押した後、しっかりつねって細長い形にしてください。
STEP 3/4
長く形を整えてくれたら、40分ほど暖かいところで2次発酵をしてください。 乾かないようにお湯を注いでやってください。
STEP 4/4
2次発酵したパンの上に水を塗った後、ライ麦粉をもう少し重ね、よく切れるナイフで深すぎないようにグープ(切り込み)を入れます。 グープ内は専用ナイフ？ 同じものがあればいいのですが、私は果物ナイフで出して包丁がよく切れる方ではなかったので、少ししわくちゃになりましたね。 210度に予熱したオーブンに噴霧器で水をたっぷりかけてから15分ほど焼いてください。 オーブンによって温度と時間は調節してください。
料理レビュー
5.00
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  • 418*****
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    クルミとクランベリーはありませんが、レーズンとピザチーズを別々に入れて作りました 僕は甘いものが好きで砂糖を20g入れました とても柔らかくておいしいです~^^ 急いで作ったので全粒粉はかけられませんでした
    2020-02-09 18:55
  • 327*****
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    全粒粉では初めて焼いてみましたが、本当においしいですね！！ 全粒粉半分、強力粉半分、このように計量して作ったら香ばしい味が本当に良いです~ おかげさまでおいしく作れました ありがとうございます＾＾
    2019-10-13 21:32
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