まず、少し面倒でも外皮の中皮までできるだけきれいに取り除き、切れ端に出して砂糖と1:1にして青を作ってください。

3日ほど経ったオレンジ庁です。

オレンジシロップの粒を細かく砕くか、大きめに切ってください。

オレンジシロップにエスプレッソと牛乳150mlを注いでください。

ここでコツ~オレンジラテは私が唯一氷を入れないメニューです。 冷たく飲む牛乳ですが、このようにミルクフォームを出して注ぐとホイップの役割もしてくれて、移る感じが本当に柔らかくていいです。
フレンチプレスに1/2ほど冷たい牛乳を入れて上下にポンプすると、思ったより本当に柔らかい粒子のミルクフォームが生成されます。

最後にオレンジを薄くスライスしてコーヒーの上にそっとのせれば完成です。