ゆで豚肉~熟成キムチと春のナムルキムチ
深い味の良い熟成キムチと香ばしいさわやかな春のナムルの浅漬けで一緒に楽しめる~豚肉のゆで肉のおいしい作り方をのせます。
4 人分
90 分以内
요리쿡조리쿡
- 材料
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豚肉の前足2X600g
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みそ2TS
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インスタントコーヒー2TS
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ガシオガピ1荷造りする
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長ネギ1ea
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長ネギ少し
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オイスターソース2TS
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清酒2TS
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しょうが粉1ts
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- 調理順
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STEP 1/6枕元に分量のコーヒー、味噌、ネギの根、長ネギを入れ、ガシオガピ1パックを注いで沸騰させます。 HPは入れなくてもいいんですが、家にあったので入れてみました。
STEP 2/6清州大さじ2で豚肉をシャワーさせた後、オイスターソース大さじ2をまんべんなく塗ってください。 ただ、水分で豚肉を茹でて食べたんですけど。 オイスターソースを塗って焼くともっとおいしいんですよ。
STEP 3/6フライパンに肉を四方に焼き付けるように素焼きをしてください。 焼いて茹でてあげるとコーティング効果が出て肉の肉汁も抜けず、垢ももっとよくておいしいです。 本気でゆで肉の方がおいしいと思います~
STEP 4/6焼いた豚肉をお湯が沸いたら入れてじっくり煮込みます。 中火で約1時間煮込んでから、10分ほど蒸すようにそのまま置いてから出します。 そうすると油の部分に弾力が出るんですよ。
STEP 5/6茹でたゆで肉はすくって、熱いのでトングで掴んで切ってください。 tip. 肉を切る時は結果を逆に切っていただかないと壊れずによく切ることができません。
STEP 6/6熟成キムチが深い味が良くてゆで肉ともよく合うんですよ。 尿症さわやかに食べられる春のナムルキムチを少しもみ和えて一緒に準備してみました。 辛くてそのまま食べても珍味ですが、ゆで肉と一緒に食べる浅漬けの味も最高です。
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