卵が半分ほど浸かるように水を満たしてから、粗塩スプーン1杯入れてください。 15分ほど煮ますが、強火でつけて茹でた後、泡が上がったら10分後には中火にして茹でます。

醤油を紙コップで1カップ半ほど注いでください。 焼酎をスプーン2杯入れます。 そして刻んだにんにくを一さじ入れてぐつぐつ沸かしてください。

醤油タレが煮えている間、卵の皮をむいてください。

タレがぐら沸いたら卵を入れてください。

ある程度色がついたと思ったら水あめを入れてください。 少し甘く食べたいなら、スプーン2杯くらい入れてもいいです。 スプーン一杯だけ入れても十分です。 そしてもう少しぐつぐつ沸かしてください。 床に卵がくっつかないように時々かき混ぜてください。

牛肉を入れます。

卵に色もきれいに塗られているので、水を入れてください。 醤油と1:1で入れるとしょっぱすぎずにいいです。

スープがぎっしりと出来上がりました。 弱火や中火に減らして煮詰めるだけです。