今日は安い後ろ足肉を購入しました。 前足が脂っこくて柔らかいんですが、なかったんです。

脂っこさがなさすぎてパサつかないかと思って、いちいち片方ずつ切り込みを入れました。

なんと後くらいにですね。一緒に買い物をした隣のお母さんの分まで一緒に味付けしてあげることにして二パックを持ってきたら量がこんなに多いですね。

薬味は玉ねぎ、生姜、梨、梅シロップ、醤油を入れてミキサーにかけました。

野菜をすりおろしたものを入れてコチュジャン、唐辛子粉、コショウ、おろしにんにく、砂糖を追加して混ぜればいいです。 コチュジャンだけ入れるとすっきりして、ほぼ同量の唐辛子粉を入れました。 辛いものが好きなら、この時青陽唐辛子粉を少しずつ入れればいいです。

よく味付けされた豚肉。 今度は野菜を入れて炒めるのではなく、焼いて食べようと思います。 肉が厚くて炒めるとお互いゴロゴロしそうです。

ここに柚子砂糖漬けを入れると、肉を焼いて食べる時にさりげなく柚子の香りがするのでいいです。 嫌なら入れなくてもいいです。

肉に油がほとんどないので、焼く時は食用油を少しフライパンに敷いて焼いた方がいいです。

強火にするとタレが焦げるので中火でやった方がいいんですよ。 弱火でやると肉汁が流れてちょっと硬いです。

こんがりと焼けた豚肉焼き。 一口大に切ったらちょうど食べやすいですね。 うちの子たちはサンチュよりサンムに包んで食べるのが好きだからもっといいと思います。