ポークチョップステーキ作り
すべすべした安心感で作ったのでしっとりとして香ばしいですよ~ 野菜のさわやかさと甘さがよく合うポークチョップステーキ！
0 人分
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맑음입니다
材料
  • 豚肉のささみ
    400g
  • パプリカ
    1/2ea
  • パプリカ
    1/2ea
  • ピーマン
    1/2ea
  • タマネギ
    1/3ea
  • ごま油
    少し
  • オリーブ油
    2TS
  • 塩
    少し
  • コショウ
    少し
  • 醤油
    1TS
  • オイスターソース
    2TS
  • みりん
    1TS
  • オリゴ糖
    4ts
  • 刻んだニンニク
    2ts
調理順
STEP 1/7
豚肉は食べやすい大きさに切り、オリーブ油に塩とコショウを入れてまんべんなく混ぜ、豚肉を入れて30分以上寝かせます。
STEP 2/7
玉ねぎ、パプリカ、ピーマンも食べやすい大きさに切ってくれて…···
STEP 3/7
上記のレシピ通り、炒め物のタレもご用意します。
STEP 4/7
熱したフライパンに肉を入れて頻繁にひっくり返さず、片面が火が通ったらひっくり返して焼きます。
STEP 5/7
豚肉に90%くらい火が通ったら、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを入れて1分ほど炒めて······ すぐにタレを入れて強火で素早く炒めます。
STEP 6/7
この過程で水分が少し出るんですが、 そのまま召し上がってもいいですが······ でんぷん水を作って大さじ1杯ほど入れると、水分がつかまりツヤも出てタレもよく染み込んで、よりおいしく召し上がれます。 その後···最後にごま油を少し入れれば······
STEP 7/7
ポークチョップステーキ完成！
肉を寝かす際に豚肉に直接塩をかけると肉汁が抜けることがありますので、油醤(オリーブオイル大さじ2、塩少々、コショウ少々)を作って和える方法で肉を寝かせると肉質が柔らかくなります。 でんぷん水はオプションです。
料理レビュー
4.94
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  • 886*****
    score
    いいレシピを知っています。 とてもおいしいです！！！
    2023-08-14 19:18
  • 513*****
    score
    本当においしくなって弟もレシピを見に行きました~~
    2021-01-03 23:01
  • 885*****
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    小さな赤ちゃんと食べるので、ケチャップなど薬味が最小限に抑えられたレシピを探して作りましたが、さっぱりしていておいしかったです。 レシピ通りあまり長く炒めずに作るから肉が硬くないですね 繊細なレシピありがとうございます^^
    2020-12-25 20:47
  • 766*****
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    美味しいです！
    2020-03-20 21:47
  • 546*****
    score
    おいしく食べました ありがとうございます~^^
    2019-12-25 21:30
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