Name: オレオティラミスカップケーキ作り
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2
Ingredients: 薄力粉 120g; 砂糖 110g; バター 60g; 卵 1ea; 牛乳 150g; ココア 24g; ベーキングパウダー 4g; 塩 3少し; クリームチーズ 400g; 卵 104g; 砂糖 105g; 生クリーム 214g; オレオ 120g

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オレオティラミスカップケーキ作り

チョコシートに濃いコーヒーを浸し、クリームチーズでクリームを作り上げた後、オレオと一緒に積んでココア粉をパラかけて完成させたオレオティラミスケーキです。

2 人分

90 分以内

수하김

材料

薄力粉

120g
砂糖

110g
バター

60g
卵

1ea
牛乳

150g
ココア

24g
ベーキングパウダー

4g
塩

3少し
クリームチーズ

400g
卵

104g
砂糖

105g
生クリーム

214g
オレオ

120g

調理順: STEP 1/18

小麦粉をふるいにかけ、バターを入れてヘラで刺して切ってください。ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるいにかけ、さっとゆっくりとかき混ぜながら混ぜます。

STEP 2/18

砂糖と塩を入れて、やはりゆっくりとかき混ぜます。その後、牛乳を2/3ほど注いで混ぜてください。最初はゆっくりとどんどん早く粉の材料が牛乳に水和されるように混ぜてください。

STEP 3/18

卵を入れてさっとかき混ぜます。もう高速で早くかき混ぜてくださっても粉が飛ばないと思います。

STEP 4/18

高速でかき混ぜながら牛乳をゆっくり少しずつ注いでください。十分にかき混ぜていただかないと分離できません。分離しないように注意してください。

STEP 5/18

マフィンクッキングシートを敷いた型で生地を約60%満たし、180度に予熱したオーブンで焼いてください。 20~25分間焼きます。

STEP 6/18

串焼きテストをしてついてこなかったら取り出してください。

STEP 7/18

卵黄と砂糖を混ぜます。

STEP 8/18

湯煎で砂糖が溶けるようにかき混ぜ、砂糖を溶かします。この時、黄身が火が通らないように熱すぎないようにして、よくかき混ぜてください。手で触ってみた時、砂糖を触らなければいいです。

STEP 9/18

生クリームもしっかりホイップしてください。

STEP 10/18

柔らかく溶かしたクリームチーズに黄身生地を注ぎ、泡立て器で混ぜます。まんべんなくよく混ぜてください。

STEP 11/18

ここに生クリームを入れてヘラでまんべんなく混ぜれば完成です。

STEP 12/18

よく焼けたシートを一海苔冷やした後、クッキングシートをはがして上面は少し平らに、残りを半分に切って一枚は一番最初に床に敷いてください。コーヒーをたっぷり塗ります。

STEP 13/18

クリームを絞り袋に入れて絞ってください。

STEP 14/18

オレオを1個（約10g）壊した後、上にのせてください。またクリームを絞ります。

STEP 15/18

また、シートを上げ、コーヒーを筆で十分に塗ります。

STEP 16/18

クリームを注ぎ、ストラッパーを使って上面を平らに掻いてください。

STEP 17/18

ココアパウダーをふるいにかけてください

STEP 18/18

真ん中に少し穴を開けてクリームを少し絞って、オレオをまたのせれば完成です。