[シナモンチョコチップクッキー作り]
ぶどうの種油、砂糖、卵をすべて入れ、泡立て器でさっとかき混ぜてください。 砂糖を全部溶かさなくてもいいです。

粉類(シナモンパウダー、薄力粉、BP)をふるいにかけ、ヘラでまんべんなく混ぜます。

粉類がほとんど混ざってほとんど見えないと思ったら牛乳を入れてヘラでまんべんなくよく混ぜてください。 簡単に軽く混ぜてください。 混ぜすぎないでください。 チョコチップを入れてそのままさっと混ぜて生地を仕上げます。

スプーン1杯ですくって丸く形を整え、平たくフライパンの上に乗せ、180度に予熱したオーブンで8~10分間焼いてください。 まんべんなく色が出るように途中で一度回してください~

[チョコジェヌアーズ作り]
卵をぼーっと溶かした後、砂糖を入れて低速で混ぜてください~ その後、お湯の上にボウルでのせて40度くらいになるまでかき混ぜます~ 淡い微色になり、指を軽く浸してみた時、少し温かい程度で水から下ろし、素早く混ぜて泡立てます。 2.5倍くらい膨らませたら低速でもう少し回して泡を整理してください~ 薄い微色に泡立て器を持った時、少し硬い感じがしたり、流れ落ちる生地がリボンの形をして落ちればいいです。

粉類(薄力粉、ココア粉、ベーキングパウダー)をふるいにかけ、ヘラで軽く床からすくい上げるように混ぜます。 粉類がある程度残っている時、ぶどうの種油が入った別のボウルに上の生地を1、2週間心配もして、まずそのボウルで混ぜてまんべんなく混ぜたら、本生地に入れて軽く混ぜて終わらせます。

クッキングシートを敷いた型に生地を注ぎ、床にタンタンを2回叩きつけて大きな気孔を整理した後、180度に予熱したオーブンで20~25分間焼きます。 串テストで確認した後、付いていない場合は取り出して型のまま床に一度叩きつけた後、型から取り出して冷やしてください。

[ガナッシュクリーム]
生クリーム150gをボウルまたは鍋に入れ、弱火で少し縁が沸く程度、または温かい程度に煮込みます。

火を消してチョコレートを入れ、チョコレートが生クリームの余熱で溶けるように木べらを使ってまんべんなく混ぜます。 このまましばらく冷やしてください~

[サンド、合体する]
冷やしたシートの上部を軽く片付けた後、3段に一定にスライスします。

クッキーは型のまま冷ましてからはがしてある程度壊します。 あまりきれいではないように、私はただ手で割って壊しました。

冷やしたガナッシュに生クリーム100g+砂糖15gを入れ、少し薄くホイップしておいたもの（角がしっかり立つ少し前、ある程度形が整った程度）をヘラでまんべんなく混ぜます。

スライスしたチョコシートの一番下からルーレットの上に乗せて作ったシロップをしっとりと塗ります。 (シロップは鍋に砂糖、水を入れてぐつぐつ煮込んで砂糖が溶け終わったら火を消せば完成です。)

クリームをスパチュラを使ってまんべんなく塗った後、壊しておいたクッキーを均等にのせます。

再びクリームをのせてスパチュラでまんべんなく塗った後(クッキーが覆われて平らになった感じがするほど。)シロップを前後にしっとりと塗った一番上のシートをのせます。 上記のプロセスを繰り返し、中間シートまですべて覆ってください。 中間シートはシロップを覆う部分にだけ塗ってください。

残ったクリームにまた生クリーム100g+砂糖15g混ぜてホイップしたものを混ぜます。

上面にクリームを多めに広げて、スパチュラを利用して覆い、側面をスパチュラにクリームを流し続けます。 その後、上に上がってきたクリームをきれいに拭いたスパチュラで拭いてください。 アイシングが難しいなら、そのままクリームを表面にかぶせるようにしていただいても結構です

クッキーをもっと多めに壊した後、ケーキを片手にしっかりのせて、もう片手でクッキーをすくって側面に貼ってください..

[グラサージュショコラ作り]
砂糖と水を鍋に入れて砂糖が溶けるほど煮込んでください。 ほとんど溶けたらココアパウダーを入れ、泡立て器でさっと混ぜながら弱火で煮続けます。

パンジェラチンを冷水でふやかし、上に作って遊んだものに生クリームを入れ、もう少し弱火で煮込みます。 泡立て器でさっとかき混ぜ、生クリームが均一に混ざったら火を消し、パンジェラチンをすくい上げ、水気を絞った後に入れて素早くかき混ぜ完成させます。

クッキーを覆ったケーキの上にグラッサージュショコラを冷やして注ぐだけ！