冷凍タコは冷凍庫から冷蔵庫に解凍していただければ一番いいです。 時間がなければ袋ごと冷水に入れて解凍します。 密封されていなければ、もう一度ビニールで密封してから冷水に入れてください。
小麦粉と清酒を入れて、手でタコをごしごしこすってください。 (小麦粉は大さじ2-3、清酒は大さじ2）冷水を注ぎ、3、4回洗って水気を切ります。 頭部はハサミで切って内臓を取り除きます。

食べやすく切り、もう一度水気を切ります。

タレを作ります。 コチュジャン大さじ2、唐辛子粉大さじ1、清酒大さじ1、水飴大さじ1、おろしにんにく大さじ1、生姜粉少々、コショウ大さじ1、醤油大さじ1を入れて混ぜます。 ごま油は完成直前に入れてくれるので、まだ入れていません。

タコをボールに入れてタレを和えます。 このように和えた状態で10~20分ほど寝かせておくとより効果的です。

もやしは冷水に5分ほど浸し、2~3回洗って水気を拭き取り、水1カップ半を注いで豆もやしを入れて蓋をした後、7~8分ほど茹でます。

キャベツは芯を取り除いた後、各形に切り、玉ねぎも千切りにします。 たまねぎは半月切りにします。

野菜を軽く洗い流して水気を取っておきます。 サンチュは冷水に5分ほど浸してから、3回ほど洗って水気を切ります。 冷水に浸すと土のような異物がよく除去されるのでいいです。

水気を切ったサンチュはナイフで千切りにします。 長ネギはタコを炒める時、最後に入ります。 斜め切りにしてください

鍋やフライパンを熱した後、ぶどうの種油を大さじ1杯入れてください。 野菜を先に炒めてくれますが、玉ねぎが透明になり、キャベツの息が死に始めたら、味付けしたタコを入れて炒めます。 タコはあらかじめ炒めると硬くなるので、野菜が煮終わったら後で入れてあげた方がいいです。 長ネギも入れて、ごま油とゴマを入れてください。

テナガダコ炒めと茹でた豆もやし、サンチュなどを乗せ、味付け海苔もハサミで切ってのせます。 ゴマをもう一度振りかけて完成です！！