Name: ごぼう煮の簡単作り
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: ごぼう 300g; お湯 700ml; 酢 1スプーンですくう; ゴマの実 1スプーンですくう; ごま油 1/2スプーンですくう; 醤油 5スプーンですくう; 料理酒 2スプーンですくう; オリゴ糖 3スプーンですくう; 砂糖 1スプーンですくう; 清酒 1スプーンですくう

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ごぼう煮の簡単作り

ごぼうの煮付けのおいしい作り方をご紹介します。難しくなく作れるおかずレシピです。

6 人分

60 分以内

러블리다담

材料

ごぼう

300g
お湯

700ml
酢

1スプーンですくう
ゴマの実

1スプーンですくう
ごま油

1/2スプーンですくう
醤油

5スプーンですくう
料理酒

2スプーンですくう
オリゴ糖

3スプーンですくう
砂糖

1スプーンですくう
清酒

1スプーンですくう

調理順: STEP 1/5

ごぼうはきれいに洗ってじゃがいもピーラーで皮の部分をむいてください。洗ったごぼうは斜めに切った後、細く千切りにして準備してください。

STEP 2/5

切ったごぼうは冷水(=500ml)にお酢スプーン1杯を入れ、約30分ほど漬けてください。酢を入れる理由は、ゴボウのアリン味を抑えるためです。

STEP 3/5

酢水に漬けておいたゴボウは、流水で一度洗い流した後、予熱したフライパンに油を敷いてゴボウを炒めてください。

STEP 4/5

ごぼうを弱火で5分ほど炒め、お湯200mlを入れてお湯が沸くまで一緒に炒めた後、ごぼう煮付けのタレを入れて一緒に炒めてください。この時からはタレが煮詰まるまで炒めてください。

STEP 5/5

フライパンで味付けがある程度煮えたらごま油1/2スプーンとゴマ粉を入れて和えるように1~2分ほど炒めるとごぼう煮完成。写真上ではごま油が1スプーンくらい入れるようになりましたが、ごま油の味が少し強く感じられて半スプーンだけ加減して入れればいいと思います。