Name: 炊飯器で作るドゥンカルビ·キムチの蒸し物
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2
Ingredients: 豚の背骨カルビ; 熟成キムチ; 刻んだニンニク; 濃口醤油; 唐辛子粉

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炊飯器で作るドゥンカルビ·キムチの蒸し物

ドゥンカルビとキムチの蒸し物を作りました~ 炊飯器で手軽にやってみましょう！

2 人分

90 分以内

박미림

材料

調理順: STEP 1/11

冷水に入れて30分~1時間くらい血を抜いてあげました~

STEP 2/11

2時間ほど漬けておいたのに血がたくさん出るのではなく、すぐ次の段階に進行！

STEP 3/11

きれいに洗って一度素焼きで不純物を除去してくれヨ~

STEP 4/11

玉ねぎ、月桂樹の葉、ネギ、丸ごとにんにく、味噌、コーヒーなどを入れて臭みを除去するといいですが、私は焼酎だけ注いであげます。

STEP 5/11

さっとゆでるように煮込みます~そして冷水で洗い流してくれました。

STEP 6/11

炊飯器に酸っぱいキムチを敷いておいてください~

STEP 7/11

その上に素焼きで茹でたドゥンカルビをのせて~

STEP 8/11

またキムチで覆います

STEP 9/11

先ほど上から臭みが少なくなった感があるので、ニンニク粉の投擲(おろしニンニクに代替可能)キムチの味付けで薄味がすることがありますので、濃い醤油を2さじほど投げてください。

STEP 10/11

圧力炊飯器ですると水があまり必要ありません~ たっぷり入れて~万能蒸し機能で45分調理してヨ~

STEP 11/11

それで、こうやってドゥンカルビキムチチム完成！