タコの胞を編むために紫色の皮を取り除いてください。 和食ではタコを醤油、酢、砂糖を入れて茹でて使いますが、家庭ではそのまま水で茹でておいたタコを使っても構いません。

タコの吸盤を自分の腹の方に向けておき、ナイフで波模様を与えながら布をすくってください。

寿司用のタコと卵焼きが用意されました~

昆布を入れて炊いたご飯に配合酢を入れて和えた後、手に配合酢を塗り、指二節程度でご飯を固めてください~
配合酢は酢3T、砂糖2T、塩1tの割合で火に砂糖と塩が溶けるくらいだけ加熱してください~ 沸かしてはいけません~

寿司に欠かせない酢生姜の作り方も簡単に教えますね~ ショウガを薄く切った後、沸騰したお湯で茹でて水気を取って上の配合酢に漬けてください~
さあ、片手にご飯を握って、もう片手にわさびを塗った卵焼きとタコを持って二人で重ねれば簡単に完成です~