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カレーリゾット

最近イタリア料理が健康食とされ、各種外食でもよく接するようになりましたね。正統イタリアリゾットの方式は、私の極めて韓国的な好みとは少しかけ離れた面があり、韓国の現地食習慣に合わせて韓国式リゾットとして再誕生させてみました。別名冷たいご飯を活用した料理で、味も良く外食の雰囲気もするカレーリゾットです。

2 人分

30 分以内

예쁜포비

材料

即席ご飯

1.5ボウル
鶏むね肉

1ea
椎茸

2ea
エリンギタケ

2ea
タマネギ

1/4ea
だし汁

1.5カップ
オリーブ油

2TS
カレー

3TS
生クリーム

100ml

調理順: STEP 1/4

材料が多少複雑に見えるが.. きのこは一種類だけ入れてもいいし.. 鶏むね肉がなければ.. ハムなどで代替してもいいですし、省略しても問題にならない料理です。出汁がなければ、ただの水に調味料を少し入れてもいいし···.. 調味料が嫌なら、ミネラルウォーターを入れてもいいです。私は冷凍庫で凍らせておいたカタクチイワシ、昆布だしを使いました。冷や飯、カレー粉、生クリーム、だし、各種キノコや玉ねぎ、鶏肉をご用意ください。鶏肉ハムは一口大に.. エリンギと玉ねぎは太く刻んでくれたし.. しいたけはスライス状態で利用しました。

STEP 2/4

熱したフライパンにオリーブ油をかけた後、玉ねぎ、エリンギ、シイタケ、鶏ささみを入れて炒めてください。玉ねぎが透明になるまで炒めた後、冷や飯を入れてください。

STEP 3/4

ご飯と一緒に出汁とカレー粉を入れ、汁が煮詰まった時にナスの中火で煮てください。

STEP 4/4

最後に生クリームを入れて煮詰めてください。カレーライスと似てるけど.. 名前がカレーリゾットだからか、味が少し違うように感じます。