まず冷蔵庫を探している野菜を取り出してください。
私は玉ねぎとにんじんを細かく刻んであげました。味をアップグレードしてくれる清凉唐辛子も一つ細かく刻みましたし、長ネギも用意してください。

熱したフライパンにオイルをかけた後、目玉焼きをしてください。

ハムは沸騰したお湯でゆでて冷水ですすぎ、切れ目を入れてフライパンにオイルを
少しだけ巻いてこんがりと焼き上げます。

熱したフライパンにオイルをかけた後、玉ねぎを入れてサンブルで炒めて香りを出し
にんじんを入れて一緒に炒めます。

チャーハンの命は火加減！
強火で水気が出ないように短時間でさっと炒めた方がこってりしておいしいですよ。

ご飯と長ネギ、清唐辛子を入れます。 コショウも入れてください。

ヘラでご飯を切るようにしながら材料がよく混ざるように炒めてください。
材料が焦げないように火の調節をしっかりしてください。
塩加減は天日塩にしてください。
ハムが後で入るのでしょっぱくないようにしてください。
そしてヘラでご飯を押さえつけないでください。
香ばしい味が落ちるんですよ。