もしある豚の臭みは生姜パウダーとコショウ、にんにくおろし大さじ1、焼酎やみりん大さじ1を入れてもみつけておいてください。

豚を一度熱したフライパンで炒めると、豚の旨みもつかみ、後でキムチチムと一緒に食べた時の食感もいいんですよ。
ある程度豚肉が適当に火が通った状態ではなく、50%ほど火が通ったらキムチを中を払い落としてからのせます。
キムチの蒸し物にキムチの中身をはたいてこそ味がもっとすっきりします。

その後、出汁を入れます。 出汁を入れてもいいですし、もっと美味しくするためには干しタラを入れて昆布とネギの根を入れて煮込んだ出汁にすると旨みがあります。
ただの水でも大丈夫です。

肉を下に敷いてキムチをのせてじっくり煮ると豚肉がさらに柔らかくキムチの味と合わさっておいしいです。 蓋をして強火で15分煮込みます。
中火で20分ほど煮ればいいですが。 もっと煮たキムチの蒸し物がお好きでしたら、弱火で20分間沸かしてから黄金レシピ通りに蓋を開けずに15分間蒸らせばいいです。

最後に長ネギをざくざく清凉唐辛子を一つ切って、海苔だけかぶせればキムチ蒸し完成です。