鮭寿司&鮭押し寿司
ビジュアルもきれいで、お客様の招待料理としてもとてもいいでしょう~？
1 人分
60 分以内
행운77
材料
  • スモークサーモン
  • キュウリ
  • たくあん
  • 即席ご飯
  • 無順
  • タマネギ
  • 酢
    3T
  • 砂糖
    2T
  • 塩
    1t
  • ホースラディッシュソース
  • ヨーグルト
  • 砂糖
  • 酢
  • レモン汁
  • 白胡椒
調理順
STEP 1/9
甘草水を上の分量にして鍋を振りながら塩と砂糖が溶ける程度に弱火で加熱します~
STEP 2/9
寿司用のしっかりしたご飯のために昆布を入れて鍋ご飯を作りました
STEP 3/9
ご飯を炊かずにキュウリをできるだけ薄く切って塩に20分ほど漬けてから綿布で水気を切ります~
STEP 4/9
酢生姜、薄切りたくあんも水気をぎゅっと絞って準備します~
STEP 5/9
ホールスレディッシュにプレーンヨーグルト、酢、砂糖、レモン汁をお好みで入れてソースを作ります~
STEP 6/9
スプーン入れにラップやビニール袋をかぶせて、ご飯、きゅうり、ご飯、酢生姜(またはたくあん)、ご飯の順にぎゅっと押さえながら積み上げます~
STEP 7/9
ビニールバッグを樽から持ち上げて包丁に甘草水を塗った後、3等分にしました~
STEP 8/9
スモークサーモンを押し寿司の幅に合わせて切った後、ご飯の上に形を作ってのせます~
STEP 9/9
大根の若菜と玉ねぎをのせてドレッシングをかけると、普通の寿司とは違う味の押し寿司が出来上がります~
スプーンにご飯粒がくっ付いてうまくいかない場合、甘酢水にスプーンを浸しながら作ってあげると楽です~
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