まずかぼちゃは2等分してから、へたの部分をはがして中をスプーンで掘り出してください。 そしてかぼちゃはもう一度2等分して、形のままスライスしてください。

トマトは茹でる前に皮を剥きやすいように上部に十字形に切り込みを入れ、玉ねぎは四方3cmくらいの大きさに切ってください。

パプリカとナスもやはり四方3センチくらいの大きさに切って用意してください。

そごう時のロース部位はキッチンタオルでぎゅっと押して血気を取り除いて、四方3cmほどの大きさに切ってください。

ドライバジルパウダー1/3t、コショウ1/3t、塩1tを入れて軽く混ぜて肉に下味をつけて室温に置きました。

トマトは沸騰したお湯で1分ほど茹でてフードマッシャーで軽くつぶしてください。

鍋を中火で3分間予熱し、オリーブオイル1Tを入れて肉を焼くように焼いてください。 軽く焼き上がったらマッシュトマトを入れてよく混ぜてください。

トマトの酸味が飛ぶように1分ほど炒めて、水3カップ分を入れて煮始めてください。

沸騰している出汁をお玉をすくって固形分のハイライスをよく溶かしてください。

蓋をして30分ほどとろみをつけて中弱火で煮込みます。

30分後、蓋を開けてもう一度油を取り除き、溶かしたハイライス固形分とすべての野菜を入れてください。 今からはゆっくりかき混ぜながら15分間もっと沸かしてください。 かぼちゃに十分火が通って野菜の味がよく調和するように中弱火でかき混ぜながら煮込んで下されば完成です。