残りのナムルを用意してください。

もやしと長ネギの緑の部分、ヒラタケも用意しましたね。

鶏肉の身を裂いて準備し、もやしと長ネギ、ヒラタケは沸騰したお湯に塩を入れて茹でた後、冷水で洗い流して水気を取ってボウルに入れ、薄口醤油、塩、唐辛子粉、エゴマ粉、エゴマ油,清酒,コショウ,おろしにんにくを入れて下味をつけてください。

濾過した鶏肉の出汁が沸騰したら、上の和えた材料を入れて、味付けされているナムルは唐辛子粉だけで和えて煮ます。

沸騰して浮き上がる泡は取り除き、足りない味付けは塩で、辛さは唐辛子粉で好みに合わせて煮込めば完成。