Name: スフレチーズケーキ / チーズケーキ作り
Ingredients: クリームチーズ 160g; バター 20g; 牛乳 50ml; 卵 2ea; レモン汁 1/2TS; 薄力粉 1TS; 砂糖 50g; 卵 2ea

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スフレチーズケーキ / チーズケーキ作り

スフレはチーズケーキよりは作るのが少し難しいですが、メレンゲをのせて作るのにふわふわしていて、個人的に味はもっといいと思います。

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popo

材料

クリームチーズ

160g
バター

20g
牛乳

50ml
卵

2ea
レモン汁

1/2TS
薄力粉

1TS
砂糖

50g
卵

2ea

調理順: STEP 1/4

室温に置いたクリームチーズとバターはミキサーでクリーム状に溶かします
牛乳を入れながら混ぜます。

STEP 2/4

卵黄を一つずつ入れて混ぜます。レモン汁を入れて混ぜ、薄力粉もふるいにかけてよく混ぜます。他のボウルに卵白2個分をホイップし、砂糖を3回ほど分けながら入れて泡立てて60~70%程度のメレンゲを作ります

STEP 3/4

泡立て器で持ってみてメレンゲの角が大きく曲がる程度です。 (メレンゲを丈夫に出すと後で焼いた時にケーキの表面が割れることがあるのでメレンゲは適当に出してください ) 6.4のボウルにメレンゲを2、3回に分けて入れ、メレンゲが消えないようにヘラで表面を軽く囲みながらかき混ぜます型に生地を80%ほど冷やします。

STEP 4/4

ケーキが完成する頃、漏れるチーズの香りがとても良いです ~ 火で軽く温めたナイフで断面を切るときれいに切れます。

私は使い捨て紙の円形枠を使ってもっと大きい円形枠の中に使い捨て枠を入れてあげました..水が染み込むこともありますから..大きな枠をもう一度ホイルで包んでくれたりもしました通常の型にする場合、クッキングシートを下横に帯を巻いてから注いでください.. オーブンパンにお湯を十分に注ぎ、160度予熱オーブンで60分ほど焼きます。焼けたらすぐに出さないでそのままオーブンパンで冷やすかオーブンドアをほんの少しだけ開けて冷やしてください.. 冷めたら冷蔵庫に一日ほど保管してくれます。

料理レビュー

4.00

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646*****

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オーブンに入れてから2分くらいしか経ってないんですね焼けました

2020-02-07 18:55
541*****

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型が大きくてレシピを2倍にして作ってみました！きれいに出来上がって家族と美味しく食べましたww 市販のケーキより甘くなくてお母さんが喜んでくれました

2019-06-30 14:03
159*****

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写真より実際に見ると深刻です。なぜですか？

2018-03-29 17:21
gus****

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友達とおいしく食べました！よく学んでいきます！(╯з╰)

2015-10-19 00:57
369*****

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きれいに撮れました！！

2015-05-17 19:01