豆腐麺の作り方
あっさりとして香ばしい豆腐素麺
0 人分
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봉틀맘
材料
  • そうめん
  • いわし
  • 昆布
  • 豆腐
  • 海苔
  • 醤油
  • 唐辛子粉
  • 刻んだニンニク
  • 長ネギ
  • ごま油
  • ゴマの実
調理順
STEP 1/9
豆腐は食べやすい大きさに切ってくれました。
STEP 2/9
麺にはカタクチイワシの出汁が一番です！ またカタクチイワシと昆布を入れて煮込んでくれました。
STEP 3/9
出汁が沸騰したら昆布を先に取り出して、もう少し煮るとカタクチイワシの出汁になります。
STEP 4/9
タレを作ってください~
STEP 5/9
麺を茹でてあげないと。 水を多めに入れて沸かしてくれました。
STEP 6/9
お湯が沸いたらそうめん入れてください。 この時、冷たい水を一杯入れると麺の麺がさらにコシがあります。
STEP 7/9
冷たい水ですすぐと豆腐麺を作る準備は終わりですね。
STEP 8/9
器に素麺と豆腐を入れてカタクチイワシの出汁を注いでください。
STEP 9/9
のり粉とタレをのせるとおいしい豆腐麺になります。
錦糸卵を薄く焼いて薬味にのせてもいいですよ。
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