小正月のお祝い<甘いくるみカンジョン>作り
あまり甘くないので、大人へのプレゼント用、子供向けのおやつ用にちょうどいいと思います。
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메기맹이
材料
  • くるみ
    500g
  • 砂糖
    100g
  • お湯
    100g
  • 水あめ
    50g
  • 食用油
    適当に
調理順
STEP 1/7
クルミは沸騰したお湯で5分ほど茹でた後、不純物たっぷりのお湯は捨ててクルミを一度洗い流して
STEP 2/7
ふるいにかけて水気を切った後
STEP 3/7
油を引いていない乾いたフライパンで炒めて水気を完全に吹き飛ばしてください。 これがクルミの前処理過程ですが、クルミ特有の苦味を減らし、香ばしい味を上げてくれます。 ベーキングの時にクルミを利用しながらも、このように前処理していただければ、より香ばしくておいしいクルミ料理ができます。
STEP 4/7
鍋に砂糖、水、オリゴ糖を入れてぐつぐつ煮込み、透明な状態になるまで溶かします。 自然に溶けるようにしてください。 混ぜると結晶ができるので注意してください。
STEP 5/7
シロップが透明になったら前処理したクルミを入れてよく和えた後、残ったシロップはふるいにかけて
STEP 6/7
たっぷりの油を入れたフライパンで、油が低温で温まったらこんがり揚げます。 約140度くらいだそうですが、正確に測定するのは簡単ではないので、ガスを低温にしておいて熱気が少し上がってくると思った時に入れてくれました。 色は冷めてもう少し濃くなるので、適当にこんがりキツネ色になったら取り出してください。
STEP 7/7
油をよく振って広く広げて冷やせば完成です。
料理レビュー
4.82
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  • 575*****
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    順番通りにやったら 香ばしいクルミの江亭が完成しました どうも。
    2024-12-03 11:53
  • 776*****
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    おいしいです！家に残っているクルミを全部食べます
    2023-10-23 20:42
  • 825*****
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    飲み屋に行って食べたのがおいしくてやってみました (笑)おつまみより甘さが少ないですが、今度は私ももっと甘くオーブンでもやってみます。グッド！
    2021-02-16 13:03
  • dur*****
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    僕は揚げずにオーブンで焼きました。 すごくおいしいです
    2018-08-09 18:40
  • smc*****
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    とてもおいしいです。周りでもっと作ってほしいと大騒ぎです
    2018-07-17 17:40
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