臭み除去の確実なタコの手入れ方法
難しくなく確実なタコの手入れ方法を紹介。
2 人分
30 分以内
DanielSong
材料
  • タコ
  • 粗塩
    1T
  • 小麦粉
    1カップ
  • お湯
    1/2カップ
  • シナモンパウダー
    1/2t
  • 白ワイン
    2T
調理順
STEP 1/4
冷たい水にタコをざっと一度洗い流し、十分な大きさの器にタコと太い天日塩を入れ、手でこすりつけてください。 吸盤の異物が少しずつ抜けるのを見ることができるでしょう。
STEP 2/4
そして小麦粉と水、そしてシナモンパウダーを分量通りに入れます。 そして、まるで手洗いをするようにタコをよく混ぜてください。 この作業は2分ほどしてくださればいいです。 もちろん分量がもっと多くなれば時間ももっとかかりますよね？
STEP 3/4
よく練ったタコを冷たい水に3回丁寧に洗い流して、白ワイン2Tも入れてください。 5分間このまま放置します。
STEP 4/4
もう一度冷たい水で2回洗うと、今頃タコの身がとてもぷりぷりしていて滑りやすかったエキスがすべて除去されたのが感じられます。 この時歯の部分を両側に力を入れて簡単に抜いたら終わり！！
グルテン含量がある程度の中力粉小麦粉を使ったほうがタコの手入れにはもっといいですよ。
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