カスタマイズクリーム作り
私たちがパン屋で買って食べるクリームパンやシューの中に入っている黄色いクリーム~まさにそのカスタマイズクリームを作ってみました。
1 人分
30 分以内
예쁜포비
材料
  • 牛乳
    250g
  • 卵
    60g
  • 砂糖
    60g
  • 薄力粉
    25g
  • 無塩バター
    25g
  • バニラビーンズ
    3cm
調理順
STEP 1/6
卵黄はボールに入れて泡立て器でよくほぐしてください。 ふるいにかけた薄力粉と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜてください。
STEP 2/6
バニラビーンズはナイフで半分に切って、種だけやさしく掻いて取ってください。
STEP 3/6
鍋に牛乳、バター、バニラビーンズと皮も一緒に入れ、中火で大体80℃くらいまで温めてください。 縁が沸騰し始める瞬間が80℃くらいになるようです。
STEP 4/6
卵黄+砂糖+薄力粉を混ぜたボールに温めた牛乳を入れてよく混ぜてふるいにかけてください。 この時、バニラビーンズの皮と固まったものは捨ててください。
STEP 5/6
鍋を弱火に乗せ、泡立て器でかき混ぜながらクリームを火を通してください。 かき混ぜないとくっつかないし焦げ付かないのでかき混ぜてください。 まもなく右側の写真のように硬いクリームになったら火から下ろしてください。
STEP 6/6
冷水に浸して冷やせば終わり~
料理レビュー
5.00
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  • 588*****
    score
    シュービスケットを作ってみたくて始めました そのまま真似したらよかったと思います ありがとうございます。
    2020-12-30 18:51
  • 986*****
    score
    だらだら流れずに形を整えるほどきれいでおいしいカスタードクリームを作りました ありがとうございます:)
    2019-01-21 17:21
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