牛肉チャプチェの作り方
久しぶりにチャプチェを思い出して作ってみました~ 牛肉に各種野菜が加わって歯ごたえがとても良いチャプチェ~ 名節料理としても、お客様の招待料理としても遜色のない牛肉チャプチェの作り方、今からご紹介します！
2 人分
60 分以内
밝은미소로
材料
  • 春雨
    250g
  • ほうれん草
    140g
  • 粗塩
    0.1TS
  • 牛肉
    200g
  • みりん
    1TS
  • 塩
    1少し
  • コショウ
    少し
  • ブドウ種子油
  • 長ネギ
    1ea
  • にんじん
    1ea
  • パプリカ
    1/2ea
  • タマネギ
    1/2ea
  • キクラゲ
    10g
  • ヒラタケ
    140g
  • 刻んだニンニク
    0.5TS
  • 塩
    0.2TS
  • ブドウ種子油
    適当に
  • 醤油
    1/2カップ
  • オリゴ糖
    2TS
  • 砂糖
    1TS
  • ごま油
    2TS
  • コショウ
    少し
調理順
STEP 1/7
きくらげは水に浸して15分ほどふやかした後、食べやすいように2~3等分解して切り、春雨は30分ほど水にふやかした後、沸騰したお湯に入れて透明に柔らかくなるまで茹でた後、冷水で洗い、水気を切ってハサミで2~3等分解して切ってください。
STEP 2/7
沸騰したお湯にヒラタケを入れて茹でた後、流水で洗って水気を絞り、ヒラタケをすくい上げた沸騰したお湯に整えたほうれん草、塩を入れて茹でた後、流水で洗って水気を絞ってください。
STEP 3/7
にんじん、たまねぎ、パプリカは千切りにして、長ネギは長さに4等分して、薄く切ってください。
STEP 4/7
牛肉はキッチンタオルに乗せ、ぎゅっと押して血を取り除きます。 鍋にぶどうの種油を巻いた後、牛肉、みりん、塩、こしょうを入れてじっくり炒めます。 よく炒めた牛肉は皿の上に置いておきます。
STEP 5/7
鍋にブドウの種油を巻いた後、玉ねぎ、長ネギ、パプリカ、にんじん、おろしにんにく、塩を入れて甘やかし炒め、ある程度炒めたらヒラタケ、キクラゲを入れて甘やかします。
STEP 6/7
ボウルに牛肉、野菜、春雨、醤油、オリゴ糖、砂糖、ごま油、コショウ、ごま塩を入れてよく混ぜ合わせます。
STEP 7/7
よく和えたチャプチェは再び鍋に移し、もう一度炒めます。 味見して足りない味付けは醤油、砂糖で合わせればいいです。
料理レビュー
4.00
score
  • 660*****
    score
    とてもおいしいです。赤ちゃんと食べようと思って作りました~~
    2016-06-05 18:07
  • 735*****
    score
    新郎があまりにもチャプチェの歌を歌っていたので、レシピを見て真似したのですが、似ていますか？ 材料は買っておいたのに考えられなくて後回しにした料理なんだけど、本当に手がかかるんだ 行きますね。 初心者主婦として一番真似する 簡単なレシピを見たんですけど、 それでもおいしくなって 幸せですね ~~ ^^
    2015-08-28 20:01
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