白菜の葉は5枚水できれいに洗って用意してくれました。 酢水にしばらく浸してから洗うといいですよ。

白菜の葉を見ると、このように丸く巻かれていてチヂミを作るのが不便ですよね。 それで、包丁で白菜の葉の先を少し切って、包丁などで上の部分をポンと叩いて平らにします。

包丁などで平らにしてくれた白菜は塩で少し漬けてくれます。 白い葉っぱの部分を中心に漬けてください。 黄色い葉の方は薄いので、すぐにしょっぱくなることがありますので、ご注意ください。
5分ほど少しだけ漬けてから塩をふるってください。

チヂミ粉を用意してください チヂミ粉はあまり硬くなく柔らかくしてくれます。
チヂミ粉1カップに水1カップ入れて濃度を見てください。 私はアイスクリームが溶けた程度に合わせてあげました。
.そして最後にエゴマ油スプーン1杯。 エゴマ油の香りが白菜チヂミをよりおいしくしてくれます。

チヂミ粉を混ぜておいたものをスプーンで軽くすくって塗りながら焼くといいですよ。

油を十分に敷いて前後にまんべんなく送ればおいしい白菜チヂミ作り完成です。