150ml計量した牛乳を沸騰するまで軽く沸かしてからしばらく冷やします。

沸騰した牛乳を冷やしている間、卵黄を卵黄と分離してください。 皮を半分に切って、黄身を両側の皮に移しながら白身を分離し、黄身だけ集めると簡単に分離できます。

分離した卵黄と砂糖をホイップ機でかき混ぜてください。 砂糖は定量を守るよりは、好みによって加減した方がいいです。 私は140gを計量してそれより少し少なめに入れてあげましたが、甘くなくてちょうどよかったです。 黄身と砂糖を色が薄くなるまで一生懸命かき混ぜます。

レモン色になるまでかき混ぜた黄身に冷やした牛乳を入れて混ぜてください。 卵黄の生臭さを抑えるためにラムを入れるといいのですが、私はラムがなくてバニラビーンズを一つ入れてあげました。
半分に切ったバニラビーンズを縦長に割って種だけ取り外して一緒に入れてください。 ラムもバニラビーンズもなければ、両方入れなくても大丈夫です。

卵黄と牛乳、バニラビーンズを混ぜたものを、今回も沸騰する前まで煮込んでから冷蔵庫に入れて冷やしてください。

冷蔵庫に入れて冷やしてくれる間、他の材料を用意してあげます。 まずブルーベリーをミキサーにかけてください。

ちゃんと分かれてない塊もある程度だけ少しすりおろしました。 アイスクリームを食べる時の歯ごたえを考慮して、適度にすりおろしてください。

ホイップクリームも硬くなるまでかき混ぜてください。

他の材料を準備する間、冷蔵庫に入れて冷やしてくれた卵黄と牛乳を混ぜたものを取り出してすりおろしたブルーベリーと生クリームを順番に混ぜてください。 このまま冷凍庫で凍らせるだけでアイスクリームが出来上がります。

冷凍庫に入れてから2時間余り経った時に取り出して一度掻いて、また2時間が過ぎた時にもう一度掻いてから冷凍庫で保管すると柔らかくておいしいブルーベリーアイスクリームになります。

アイスクリームが完成したので、最終目標であるかき氷を作ってみましょうか？ あらかじめ牛乳を凍らせてください。 アイスクリームを凍らせている間、牛乳も一緒に凍らせてください。 凍らせた牛乳の2/3をまずミキサーにかけてください。 牛乳氷は普通の水氷に比べて壊れやすいので、かき氷機がなくてもよく分かれます。

そして残りの牛乳氷にブルーベリーとプレーンヨーグルトを一緒に挽いてブルーベリーヨーグルトスムージーを作ってください。

氷とブルーベリーヨーグルトスムージーが用意できたら、順番にのせてください。 まず牛乳氷を一番下に敷いて、その上にブルーベリーヨーグルトスムージーをのせて、その上にシリアルをたっぷりかけてください。
そして写真が抜けているのですが、シリアルの上に練乳をお好みでかけていただき、その上にあらかじめ作ってくれた手作りブルーベリーアイスクリームを1スクープのせてブルーベリーをたっぷりのせればブルーベリーかき氷完成。