昆布とカタクチイワシを入れてカタクチイワシの出汁を出してくれました。 おでんスープにはカタクチイワシの出汁が一番です。
昆布も一緒に入れるとカタクチイワシの出汁がもっとおいしいです。
お湯が沸いたら昆布は取り出してください。 5分ほど煮た後、カタクチイワシも取り出すと、さっぱりとしたカタクチイワシの出汁になります。

暖かく食べるために土鍋にカタクチイワシの出汁を入れました。 大根を先に入れて火を通してくれました。

大根が透明になった時におでんを入れてください。
おでんはすぐに焼けるので、長く煮る必要はありません。

鰹節味噌汁を一さじ入れました。 料理酒もスプーン一杯入れてくれました。
かつおぶしお汁がないときは醤油をスプーン一杯入れてください。

天日塩を少量入れて味を調えればいいそうです。
この時、コショウも少し入れました。

最後にネギを入れてもう一度煮込めば、おでんスープ完成！