プレッツェル作り
自家製のプレッツェルレシピです。
4 人分
999 分以内
체리샴푸s
材料
  • お湯
    150ml
  • ブドウ種子油
    5g
  • 強力粉
    176g
  • 重力粉
    74g
  • 塩
    3g
  • 脱脂粉乳
    7g
  • 砂糖
    5g
  • イースト
    4g
  • スライスチーズ
  • クリームチーズ
調理順
STEP 1/10
すべての材料をこね機に注ぎ、こねます。
STEP 2/10
一次発酵まで終えた生地。
STEP 3/10
60gずつ分割すると計8個出てくるんですよ まるまるまる。 ビニールで覆い常温で15分中間発酵。
STEP 4/10
ティッシュを終えた生地は、モップを使って長く伸ばします。 スライスチーズを長く入れ、よく折ります。
STEP 5/10
つねってしっかり仕上げて、丸く仕上げ。
STEP 6/10
二番目のはクリームチーズを入れてみました。
STEP 7/10
プレッツェル状に成形してください。
STEP 8/10
出来上がったプレッツェルはパンニングして光波オーブン40度スチームを追加して40分間二次発酵してください。
STEP 9/10
何も入れてないプレッツェルには塩をパラパラ振りかけ、
STEP 10/10
210度で15分焼けば終わり。
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