豆もやし一袋を2C入れて茹でました 豆もやしの匂いがする時に火を消して蒸した後、豆もやしを何本か残してすくってごま油、ゴマで下味をつけて和えました。 辛いタコと一緒に混ぜて食べるとシャキシャキとした食感もいいですが、辛さを隠してくれるんです

タコはハサミで目を切って内臓を取って小麦粉を入れてもみほぐします。 塩より小麦粉の方が好きです。 塩で揉むと海監はよくなりますが、タコに簡易梨のタコが硬くなり、しょっぱくなります。
海監させたタコは沸騰したお湯でさっとゆでて準備します。 生で炒めるとタコを焼くためにあまりにも長く炒めるようになって水もたくさんできますが硬いです。

玉ねぎ1/4個、青唐辛子1個ずつ、長ネギ1/2台用意

唐辛子粉2T、コチュジャン2T、砂糖1T、オリゴ糖1T、おろしにんにく1T、おろし生姜1t、エゴマ油2T、コショウ、ツナ液1tを入れてタレを作る

フライパンにオイル1Tを敷いて玉ねぎを炒める、青唐辛子、長ネギをそっと炒め取ります。 用意したタレをぐつぐつ炒めたら、茹でたタコを入れて強火で炒めておいた野菜を入れて素早く炒めます。 タコは強火で一気に炒めた方が水も出ないし硬くもないです。

ついに完成、ハサミでタコを適当な大きさに切ってご飯にのせて味付けした豆もやしを入れてごしこすれば、本当にすらすらとうまくいきます。