モッツァレラ ナスの天ぷら
煮たナスの柔らかくて甘い味とモッツァレラチーズ、塩味の効いたサラミのバランスが良いモッツァレラナスの天ぷらです。
0 人分
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서현마미
材料
  • ナス
    1ea
  • 塩
    少し
  • ジャガイモでんぷん
  • モッツァレラチーズ
  • ペパロニ
    6~7一切れ
  • 卵
    2ea
  • パン粉
  • 食用油
    少し
調理順
STEP 1/5
枝は円形に6mmほどの厚さに切ってから、真ん中に深く切り込みを入れてください。 ナスの内側に細い塩をかけてしばらく置きます。
STEP 2/5
サラミは薄くスライスして千切りにして1、2回切って準備します。
STEP 3/5
塩をかけておいたので、枝の内側に水気ができたはずです。 内側にでんぷんをまんべんなくつけて落とし、モッツァレラチーズとサラミのみじん切りを適当に入れてください。 ふたを閉めるように枝をぎゅっと押します。
STEP 4/5
小麦粉、卵水、パン粉の順に衣を着せます。 天ぷら油を180℃程度に熱し、詰め込んだナスを入れてこんがり揚げます。
STEP 5/5
キッチンタオルにのせて油を抜いて、酢醤油を添えておいしく召し上がってください。
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