ハタハタ焼き
生臭さもなくあっさりとしたハタハタ~卵がいっぱい入ったハタハタは、成長期の子供たちのご飯のおかずとしても最適です。
5 人分
30 分以内
땡쵸공쥬
材料
  • ハタハタハタ
  • 塩
調理順
STEP 1/5
まずうろこはありませんが、ナイフで軽く押して異物を取り除きます。
STEP 2/5
横翼をハサミで切って、
STEP 3/5
あごのひれはさみで除去。 子供たちがみんな硬くてナイフよりはハサミが簡単でした。
STEP 4/5
腹びれもきれいに取り除いた後、流水で洗ってください。
STEP 5/5
手入れしたハタハタをフライパンに乗せ、塩をかけて焼きます。 そしてたくさん火を通したほうがいいから長く焼いてくださってもいいですよ。
ハタハタを選ぶとき、新鮮なものは押したときに弾力があり、身が固く魚臭がないものがいいです。 ハタハタ焼きをする時は、しっかり火を通してこそ卵もよく火が通ります。 そして何日か乾かして焼いて食べても珍味です。
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