栗ジャムの作り方
今日は河東王の栗でふわふわして香ばしいホームメイド栗ジャムを作ってみました。 いつかマロンジャムを一度味わったことがあるのですが、その香ばしくてまろやかな味にすっかりハマりました。
6 人分
999 分以内
시연성연맘
材料
  • 栗
    500g
  • 牛乳
    300ml
  • 砂糖
    70ml
  • シナモンパウダー
    1/2ts
調理順
STEP 1/4
栗は蒸し器で蒸してもいいですし、私のように鍋で茹でる時は栗が沈むほど水を注いで15~20分間十分に茹でてください。 ここで少し長く煮ると、焼き栗のように皮が焦げ、中はさらに役割を果たします。 ただ、切れ目を入れていない状態なので、ポン~栗が爆発することもあります。
STEP 2/4
栗の中身をむいて準備してください。
STEP 3/4
材料:ゆで栗500g、牛乳300ml、砂糖70ml、シナモンパウダー1/2小さじ1
きれいな状態の栗ジャムをご希望の方は、牛乳と栗を一緒にミキサーにかけて煮込み、私のように栗の食感を生かしたい方は、少し潰すだけでいいですよ。
STEP 4/4
つぶした栗に牛乳と砂糖、シナモンパウダーを入れた後、弱火でとろみが出るように煮込みます。 この時、ヘラで必ず床までかき混ぜながら煮込んでいただくと焦げません。
夜の保管時は購入後、栗をきれいに洗い流した後、塩水に10分ほど浸しておいて十分に水気を乾かした後(この時、水気を十分に乾かさないか、または水にあまり長時間浸けておくと水の匂いもします。)新聞紙に必ず包んでジッパーバッグに入れて冷凍室に保管すると夜の湿気が生じず長時間保管できます。
料理レビュー
5.00
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  • 789*****
    score
    楽に作りました ありがとうございます。
    2021-11-08 00:29
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