Name: 肩ロースステーキ
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 豚肩ロース 200g; エリンギタケ 1/2ea; ズッキーニ 4薄切り; ニンニク 10一切れ; オリーブ油 4TS; ハーブソルト 少し; オイスターソース 1ts; 清酒 1TS; コショウ 少し; ごま油 1ts; 料理酒 2TS; ミネラルウォーター 3TS; バター 1/2TS; オイスターソース 1ts

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肩ロースステーキ

最近外食業界でダークホースとして浮上しているメニューの一つが肩ロースステーキです。ソースだけ気にすると韓牛ステーキほどおいしいですよ~

1 人分

30 分以内

예쁜포비

材料

豚肩ロース

200g
エリンギタケ

1/2ea
ズッキーニ

4薄切り
ニンニク

10一切れ
オリーブ油

4TS
ハーブソルト

少し
オイスターソース

1ts
清酒

1TS
コショウ

少し
ごま油

1ts
料理酒

2TS
ミネラルウォーター

3TS
バター

1/2TS
オイスターソース

1ts

調理順: STEP 1/11

豚肉は肩ロースの部位で準備してください。

STEP 2/11

オイスターソース小さじ1、清酒大さじ1、コショウ少々、ごま油小さじ1をよく混ぜ合わせた後、豚肉の肩ロースにしばらく寝かせてください。

STEP 3/11

エリンギとズッキーニは0.3cmの厚さにスライスしてください。

STEP 4/11

熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1をかけた後、ズッキーニとキノコを前後にこんがり焼いてください。ハーブ塩をかけて味をつけてください。私は形を作るためにグリルパンで焼きました~

STEP 5/11

野菜を焼いたフライパンで肩ロースを前後に焼いてください。ちなみに豚肉は牛肉と違って中まで完全に火を通していただく必要があります。

STEP 6/11

ガーリックチップと大さじ2、ミネラルウォーター大さじ3、バター大さじ1、オイスターソース小さじ1をご用意ください。ニンニク5枚はスライスして、5枚はみじん切りにしてください。

STEP 7/11

フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れ、ガーリックチップをこんがりと焼いてください。このとき焦げないように注意して、ローストガーリックチップはキッチンタオルから油を抜いてください。

STEP 8/11

ガーリックチップを焼いたフライパンに刻みニンニクを入れ、ニンニクの香りがするまで炒めてください。ニンニクはよく炒めていただくと辛さが出ません。

STEP 9/11

分量の大さじ2、ミネラルウォーター大さじ3、オイスターソース小さじ1を入れて軽く煮込んでから···

STEP 10/11

バターを入れて風味を生かしてください。

STEP 11/11

皿に焼いた野菜と肩ロースステーキをのせた後··· ガーリックソースとガーリックチップをのせれば終わり~