和風茶碗蒸しを柔らかくする方法、プリン茶碗蒸し。
柔らかい茶碗蒸し、和風子王蒸し茶碗蒸しレシピ
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가을애뜰리홈
材料
  • 卵
    2ea
  • 昆布
    3~4ea
  • 塩
    1ts
調理順
STEP 1/7
浄水250mlと昆布4個程度を煮込み、昆布だしを濃く淹れました。 卵2個基準で昆布だしは200ml程度使って作りました。
STEP 2/7
卵2個を用意し、茶碗蒸しを柔らかくするためにふるいにかけました 忙しい時は省略して作ってみたら、日本式茶碗蒸しの作り方じゃなくても、なんとなく凝りがあってイマイチなんですよ。 ふるいにかけると確かに柔らかくてもっとおいしいと思います。
STEP 3/7
塩1ティースプーンで味を調えます。 ケランチムが何気に塩がたくさん入るんですが、それでアミの塩辛を入れたりします。 昆布だしが入ってるからか、思ったより入れなくてもコクがあって味付けがいいです。
STEP 4/7
まんべんなく塩味をよく切るように混ぜてから
STEP 5/7
煮出した昆布だし200mlを入れて、もう一度卵水とよく混ぜてください。
STEP 6/7
ビニールラップによく包んでフォークでスチーム排出穴を開け、鍋に水を多めに注ぎ、中間ふるいをかけて(サンバル使用)茶碗蒸しの器をのせて煮込みます。
STEP 7/7
やわらかい茶碗蒸しが出来上がりました！ 日本式茶碗蒸しは本当に柔らかいです。 食感がスンドゥブとほぼ同じだと思ってください。
料理レビュー
5.00
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  • 417*****
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    日本風プリン茶碗蒸しのレシピを見て初めて作って食べてみましたが、簡単なレシピでおいしく作って食べました
    2022-12-19 21:41
  • 406*****
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    私は昆布で作ったんですがおいしいです
    2021-05-15 14:27
  • 498*****
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    おかげさまでおいしく作って食べました。
    2021-05-09 16:48
  • 818*****
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    おいしくごちそうさまでした。
    2021-04-26 11:51
  • 346*****
    score
    簡単な料理法でおいしく作って食べました おかずがない時に手軽食としてもいいですね
    2020-06-17 19:20
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