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どじょうスープ

今日は疲労回復に良い食べ物チュオタンをご紹介します。子供の頃の思い出を手探りで紹介するチュオタン作り！！本当にテンジャンチゲと同じくらいたくさん食べたのがチュオタンだった私の子供の頃は父のおかげでした。疲労回復に良い食べ物··· スタミナ食!!!! その香ばしい味の中へゴーゴー~~~！！！

2 人分

120 分以内

별둘사랑하나

材料

どじょう
オルガリ白菜
無聴
ニラ
長ネギ
お湯
粗塩
みそ
刻んだニンニク
ごま油
山椒

調理順: STEP 1/4

ドジョウは塩をかけて1時間置いてください。塩をかける前に覆う蓋が必要です。粗塩をかけたドジョウは、1 時間経つとほとんど死にます。その後、カボチャの葉1~2枚でごしごしこすります。そうすると、皆最後の通牒を受けることになります。その後、よく洗って水気を取ってください。

STEP 2/4

そしてドジョウを茹でてください。 30分ほどよく煮たドジョウは、身をこすって骨を取ってください。骨をすりおろして食べる方もいますが、私は骨を全部取り除いた方がいいです。個人の好みによってお選びください。ふるいにかけてドジョウを注ぎながら、水を注ぎながらするのです。水を注ぎすぎると味が弱くなるので注意してください。

STEP 3/4

では、チュオタンに入る具材を作ってください。ムチョンは味噌おろしにんにく、ごま油を入れてもみもみ和えてください。干し菜っ葉も同じですね。オルガリ白菜と大根おろしを一緒に入れて、両方とも味噌で和えて準備してください。具材と身のとぎ汁を、長ネギも入れてドジョウエキスと一緒に煮込み、最後にニラ、山椒を入れて召し上がってください

STEP 4/4

具材と身のとぎ汁、長ネギ、ドジョウエキスと一緒に煮込み、最後にニラ、山椒を入れて召し上がってください